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Basé au Bouveret en Valais, l’atelier de production de la famille Zahno est connu partout en Suisse. Jean-Claude, ancien restaurateur vaudois connu pour son fameux tartare qu’il a décidé de commercialiser, après 28 ans passés dans la restauration, sans compter l’apprentissage.

Ce dernier obtient du Service cantonal vaudois des denrées alimentaires, les autorisations légales et se lance dans la distribution de ses tartares. Dans ses recettes, La Maison du Tartare n’utilise que des produits frais, aucun agent conservateur n’est ajouté. La durée de conservation est de cinq semaines au réfrigerateur, de six mois au congélateur.

Depuis janvier 2015, après des années de labeur, Jean-Claude désireux de se retirer petit à petit, a transmis La Maison du Tartare à ses enfants Cédric et Valérie.

Suite à une forte demande, la Maison du Tartare a décidé d’ouvre ses portes (directement sur le lieu de production au Bouveret, Rte des Iles 88) aux personnes privées désirant acheter du tartare

Cédric Zahno

Production

Valérie Zahno

Administration